[tvN 수요미식회] 54회 커피 맛집 가게정보

[tvN 수요미식회] 54회 커피 맛집 가게정보

커피 리브레 / 헬카페 / 강릉 보헤미안

수요미식회 54회는 묵직함과 중후함 그리고 부드러움과 그윽함을 갖고 있는 커피 맛집을 탐구해보았습니다.

수요미식회 54회 커피편은 진정한 커피 매니아들을 게스트로 모셔 함께 했습니다. 하루에 아이스 아메리카노를 10잔 이상 마셔 부정맥까지 왔다는 인피니트의 성열, 커피를 사랑하는 귀여운 디자이너 황재근, 커피프린스1호점 공유의 커피 스승 임종명 바리스타까지! 기대되는 수요미식회 54회 커피, 과연 맛집들은 어디이고 어떤 특색들을 가지고 있을지 한번 만나보시죠~

카페라테, 카푸치노, 카페모카의 차이점을 아시나요? 우유가 들어간 커피 중에 가장 인기있는 메뉴인 카페라테, 카푸치노는 에스프레소 위에 데운 우유와 우유 거품을 얹는 것이 특징입니다. 카페라테 같은 경우에는 우유가 많고 거품이 적고 카푸치노는 거품이 많고 우유가 적습니다. 카페모카는 카페라테위에 초코시럽을 얹거나 파우더를 뿌립니다. 캬라멜 마끼야또는 카페라테위에 캬라멜 시럽을 뿌리는 방식입니다. 원래의 카페라테에는 거품이 없다고 합니다. 우유를 데우다 보면 자연스럽게 생기는 우유 거품은 인정하는 추세라고 합니다. 그럼 이제 수요미식회 54회에 소개된 커피 맛집들의 주력메뉴와 특징, 가게정보를 알아볼까요?

그냥 훅 들어오는 에스프레소의 신맛이 느껴지는 (신김치의 맛?!) 과연 이것이 커피인가..? 라고 의문이 들만큼 신맛이 강한 커피입니다. 하지만 신맛을 사랑하는 커피매니아라면 이 곳이 아주 적절하게 신선항 생두에 로스팅을 잘했다는 생각이 들 수 있습니다. 연남동 리브레 커피는 생두 자체를 무척 중요시하는 서필훈 대표가 직접 콩을 고릅니다. 강하게 볶으면 좋은 생두 본연의 특징이 많이 사라지게 되어서 생두 본여의 특징을 살리기 위해 약하게 로스팅하는 것이 이 곳의 특색있는 커피 맛의 비결입니다. 커피 리브레의 서필훈 대표는 자타공인 커피덕후! 좋은 커피를 찾아 전세계를 직접 두눈으로 확인하며 다니면서 스페셜티 커피를 가져오신다고 합니다. 산지에 가서 직접 구매해오는 경우는 없었는데 그 경로를 처음으로 연 것도 커피 리브레 대표님이시고, 세계적인 월드로스터스컵 로스팅 대회에서 2회나 우승하기도 했습니다. 그가 말하는 로스팅은 "커피 뒤에 숨겨진 농장주, 품종, 가공방식 등을 복원하는 작업" 현재는 220여 곳에 원두를 납품하기 까지 합니다.

수요미식회 54회 커피 맛집 가게정보

'커피 리브레'

전화번호 : 02-334-0615

수요미식회 54회 커피 맛집 리브레 영업시간

오후 12시 부터 9시 까지 (월요일 휴무)

수요미식회 54회 커피 맛집 리브레 메뉴가격

커피류 4,000원

초콜릿 Hot/Iced 6,000원

수요미식회 54회 커피 맛집 리브레 위치주소

서울시 마포구 연남동 227-15

융드립 커피가 있는 곳! 이태원 보광동의 헬카페 입니다. 지옥의 맛을 보여주는 헬카페는 카푸치노로 유명합니다. 카푸치노의 고향은 이탈리아인데요. 세계적인 대회도 많지만 명확한 규정이 없어서 매번 규칙이 달라져 카푸치노 맛의 변질을 막고자 이탈리아 정부에서 만든 카푸치노 표준 제조법이 생기게 됩니다. 그렇게 만들어지게된 이탈리아 정통 카푸치노 표준 제조법은 150mL~ 180mL 도자기 잔에 30mL의 에스프레소 원액 그리고 우유와 거품을 적절히 분배해주는 것입니다. 특이 게스트인 디자이너 황재근씨는 최고의 찬사를 보냈습니다. 눈앞에서 직접 만들어주는 카푸치노가 여태까지 맛본 카푸치노 중에 가장 맛있었다고 합니다. 특히 한국에서는 만나기 힘든데 대부분 우유맛 따로 커피맛 따로 이지만 헬카페는 적절히 섞여 맛있다고 합니다. 거품이 아주 부드럽고 클래식하다고 합니다. 우유 본연의 향과 커피와 하나로 어우러진 맛이 으뜸인 헬카페입니다.

수요미식회 54회 커피 맛집 가게정보

'보광동 커피 헬카페'

수요미식회 54회 커피 맛집 보광동 헬카페 영업시간

평일 오전 8시 부터 오후 10시 까지

주말 오후 12시 부터 0시 까지

수요미식회 54회 커피 맛집 보광동 헬카페 메뉴가격

드립커피 6,000원

커피류 4,500원

티라미수 4,000원

당근주스 5,000원

수요미식회 54회 커피 맛집 보광동 헬카페 위치주소

서울시 용산구 보광동 238-43

대한민국 1세대 바리스타 커피명인 박이추님의 강릉의 보헤미안 커피입니다. '선생님 커피 주문 있습니다.' 라며 홀에서 주문이 들어옵니다. 그 소리 맞춰 주방으로 나와 커피를 만들게 되는데 커피는 어떤 맛을 내야 한다는 결론을 내려놓으시고 그 맛을 내기 위한 과정을 중요하게 생각하고 최선을 다합니다. 박이추 바리스타가 커피만드는 모습을 언뜻보면 무심하게 툭툭 아무렇게나 하는 듯 보이지만 미묘한 차이를 미묘하지 않게 만들어내는 그만의 기술이 있습니다. 강릉 보헤미안 커피의 박이추 바리스타가 커피를 내릴때 행동하는 규칙적인 동작들은 단지 손목이 아파서가 아닌 주전자를 바닥에 내려놓는 시간으로 물 붓는 시간으로 계산하신다고 합니다. 수십 년을 커피에만 집중해 만들어낸 박이추만의 커피, 강릉 보헤미안 커피에서 맛보세요.

수요미식회 54회 커피 맛집 가게정보

'강릉 보헤미안 커피'

전화번호 : 033-642-6688

수요미식회 54회 커피 맛집 강릉 보헤미안 영업시간

오전 9시 부터 오후 10시 까지

수요미식회 54회 커피 맛집 강릉 보헤미안 메뉴가격

보헤미안하우스블랜드 5,000원

쿠바 크리스탈 마운틴 6,000원

수요미식회 54회 커피 맛집 강릉 보헤미안 위치주소

강원도 강릉시 사천면 사천진리 285-11

( 출처 : 수요미식회 공식홈페이지 )